1)سدیم
اهمیت سدیم :الف)انقباض ماهیچه ها ب)انتقال پیام های عصبی
کمبود سدیم:گرفتگی ماهیچه مهمترین منبع :نمک طعام
چراباید از مصرف زیاد نمک خودداری کرد؟زیرا سبب افزایش فشار خون وبیماری های قلبی وعروقی می شود.
2)کلسیم
اهمیت کلسیم:الف)سخت شدن استخوان ها
ب)انقباض ماهیچه ها
ج)سبب انعقاد خون موقع پاره شدن رگها می شود؟
کمبود کلسیم:سبب نرمی استخوان می شود. مهمترین منبع:لبنیات
3)آهن
اهمیت آهن:برای ساخته شدن هموگلوبین که گازهای اکسیژن ودی اکسیدکربن راانتقال می دهدلازم است.
کمبود آهن :کم خونی،در این بیماری توانایی حمل اکسیژن به سلول ها کاهش می یابد.
مهمترین منابع:جگر،سبزیجات
4)ید
اهمیت ید:برای ساخته شدن هورمون تیروکسین درغده تیروئیدلازم است.
کمبود ید:الف)گواتر:بزرگ شدن اندازه وحجم سلول های غده تیروئید
ب)کرتینیسم :کمبود یددر دوران جنینی در خون مادر سبب عقب ماندگی جسمی وذهنی
جنین می شود. مهمترین منابع:آب آشامیدنی،غذاهای دریایی
5)ویتامین ها
ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند: 1)محلول در آب:ویتامین های گروه B-ویتامین C
2)محلول در چربی:ویتامین های A -ویتامینD
ویتامینA: 1)نام شیمیایی آن رتینول است.
2)1اهمیت:برای سلامتی بینایی،چشم،پوست،رشدبدن،دفاع بدن لازم است.
3)بهترین منبع:روغن کبد ماهی .
4)کاروتن:ترکیب نارنجی رنگ درهویج که در بدن ما ویتامینAنام دارد.
بیماری کمبودویتامین:Aالف)شب کوری :کمبود ویتامین Aسبب کاهش دید در نور کم می شود .
ب)گزرو فتالمی(کمبود شدید):دراین بیماری قرینه چشم ضخیم وخشک می شود.
